中国日报7月22日电（记者 吴燕博）你知道么？每100克手撕牦牛肉的蛋白质含量高达44.5克，脂肪仅1.8克，尤其适合健身人士。青海可可西里食品有限公司副总经理马威介绍，一头牦牛可以做成手撕牦牛肉、牦牛肉粒、牦牛肉酱等13大类26个系列400多种产品。

产品经过严格的预煮切割、炒制烘干、高洁净区晾肉处理、包装杀菌等多种工序。其中，成型度高的牦牛肉干采用纯手工切割，也会根据牦牛不同部位的特殊肉质分别做成不同的产品；手撕牦牛肉会精选里脊部分，牛肉粒选用臀肉。

除此之外，据藏医和中医文献记载，牦牛蹄甲、牦牛髓、牦牛角、牦牛骨也都有不同的药用和养生价值。

“我们通过农户+合作社+企业的合作方式，和牧民签订购销协议，出栏的牦牛按照高出市场价一斤1元到1.5元的价格，保证肉源充足，也保证牧民创收。”马威介绍。

据介绍，这家企业不仅联合中科院、中国农业大学等9家科研单位，突破牦牛产业关键技术，成为国家牦牛肉加工技术研发专业中心，也是青海省大力发展农牧业产业化的重点龙头企业，其产品通过胖东来、京东等线上线下渠道，销往全国乃至世界各地。